El mejor tiradito vegano que vas a probar. 8 Finas láminas de salmón vegano (proteico) al estilo sashimi, bañadas en una vibrante salsa acevichada de cilantro, servido sobre hummus y acompañado de crujientes hilos de cebolla morada, emulsión de camote, toques de limón sutil y galletas de arroz tostadas, ligeras y crujientes
$11.900
Tartar de betarraga y tofu, coronado con cremoso hummus de camote flameado, y acompañado de papas nativas crujientes toques de huacatay
$11.900
Champiñones rehidratados servidos en una sabrosa salsa HFC, inspirada en sabores peruanos, sobre una cama de vegetales frescos marinados al estilo col-slow con una suave salsa de ají amarillo flambeada
$10.900
Exquisitos champiñones seleccionados, rellenos de queso crema vegano acevichado con toques de ciboulette, envueltos en panko crujiente, cubiertos con salsa acevichada y salsa huancaina
$10.900
8 unidades de crujientes palitos de tofu empanizados y cubiertos con una cremosa salsa huancaína y especias
$10.900
Exquisito roll relleno de crujiente champiñón furai, suave tofu y cremoso queso crema vegano. Envuelto en arroz y fresca palta, coronado con un sofisticado tartar trufado al olivo con delicados cubos de salmón vegano (proteico), un sutil toque de aceite de trufa y finos hilos dorados de camote crujiente
$12.900
Relleno con queso crema vegano, suave palta, cebollín fresco y champiñones, envuelto delicadamente en arroz, coronado con un puré cremoso de camote, bañado en salsa acevichada realzada con un toque de emulsión de cilantro fresco
$12.900
Relleno de champiñón furai y palta, envuelto en arroz con toques de ciboulette, cubierto con un tartar de salmón vegano (proteico), coronado con caviar de tapioca, salsa acevichada y toques de salsa huancaína.
$11.900
Relleno de champiñones furai acompañados de palta fresca, cebollín envueltos en una suave capa de arroz con quinoa crocante, coronado con tartar de coliflor a la huancaína y gratinado con coulis de maracuyá
$11.900
Relleno de camote furai, palta, cebollín fresco y champiñón furai, coronado con un delicado tartar de palmito y ricota gratinada con mantequilla al ajo flambeada y toques de salsa dulce
$11.900
Champiñón tempura, queso crema, cebollín envuelto en palta, cubierto y gratinado con salsa parrilera flameada, coronado con topping de camote tostado
$10.900
Crujiente tofu furai, cremosa palta y suave camote, delicadamente coronados con la inigualable salsa huancaína del chef, vibrante criolla de cebolla morada y un elegante nido de finos hilos de papa crocante
$10.900
Sin arroz. Relleno de seitán, queso crema vegano, palta, camote furai, cebolla tempura, champiñón furai envuelto en nori tempurizado cubierto con salsa acevichada, lluvia de almendras y ciboulette
$11.900
Delicado champiñón furai envuelto en nori tempurizado, realzado con un exquisito tartar de tofu, cremosa palta, cebollín fresco y un contraste perfecto de salsa spicy y salsa dulce, coronado con un sutil toque de sésamo
$10.900
Suave camote furai y cremosa palta, envueltos en nori crocante frito en tempura, acompañados de un delicado sour cheese y coronados con un topping de shichimi, una fina lluvia de almendras tostadas y frescos hilos de cebollín, todo cubierto con salsa dulce
$10.900
Arroz aromatizado al cilantro, acompañado de seitán a la parrilla con marinada anticuchera, servido con verduras cocidas al vacío (sous vide) y una cremosa salsa huancaína con toque de picante
$14.900
Delicados fideos frios de camote con trufas, infusionados y enriquecidos con esencia de algas marinas, ulte, cilantro y especias, acompañados de un exquisito caviar de tapioca que evoca sutiles sabores del océano, creando una experiencia única y sofisticada
$11.900
Touil de gyozas rellenas de hummus sobre un colchón fresco de mix de hojas con salsa acevichada y salsa de ajo flameada
$14.900
Coliflor a la parrilla sobre hummus de legumbres maceradas durante 4 horas servida con brotes de hoja verde, tomates cherry y crocantes galletas de arroz
$12.900
Exquisito ramen con base de miso vegana y aceite de sésamo, servido con fideos de trigo, tofu macerado y flambeado, crujientes champiñones en panko, topping de choclo, cebolla morada, cebollín y hoja mizuna con nori
$13.900
Sabroso ramen de base de miso vegano con ají amarillo y leche de soya flambeada. Servido con fideos de trigo, seitán anticuchero flambeado, gyozas de verduras, choclo, espinaca, berros y nori picado para realzar los sabores del caldo
$12.900
Mocktail vibrante que mezcla la dulzura del mango y el toque ácido del maracuyá, con una pizca de cilantro fresco y una ginger beer de maracuyá que burbujea suavemente, envolviendo los sabores tropicales en cada sorbo.
$5.900
Mezcla refrescante que fusiona el syrup de chicha morada y arándanos, la intensidad cítrica de la mandarina y el toque fresco de la menta. La kombucha de naranja le añade un burbujeo sutil y un toque ácido que armoniza cada sabor en un sorbo único y vibrante
$5.900
Disfrútalos en la versión que prefieras: jugos naturales en sabores frambuesa, maracuyá, piña, mango o chirimoya, con todo el frescor y sabor auténtico de la fruta 500cc
$4.200
Disfrútala en la versión que prefieras: tradicional, con el equilibrio justo entre acidez y dulzura; menta y jengibre, una combinación revitalizante de frescura; o en opciones frutales como limonada de frutilla, maracuyá o mango, que añaden una explosión tropical irresistible. Medio litro, 500cc
$4.500
Kombuchas Bruggas, llenas de carácter y hechas con ingredientes naturales. Disfruta la frescura de sabores únicos, exóticos y vibrantes. Consulta por los sabores disponibles ✨
$5.900
Delicado bizcocho de vainilla, suavemente humectado con café y un sutil toque de whisky, que aporta profundidad y carácter. Relleno con crema de mascarpone vegana y coronado con una fina lluvia de cacao natural
$7.500
Exquisito cheesecake de maracuyá con una base artesanal de harinas de avena y maní, endulzada con dátiles, acompañado de una delicada galleta de dulce que realza la experiencia. Su relleno cremoso, elaborado con castañas de cajú, crema y aceite de coco, se complementa con una vibrante mermelada natural de maracuyá, que aporta un toque fresco y tropical
$7.500
Brownie artesanal elaborado con chocolate belga 55% cacao de textura rica y profunda. Preparado con harina de trigo, semillas de chía y nueces, que brindan un toque crujiente y nutritivo. Realzado con sutiles notas de mantequilla de maní y decorado con bombones dulces rellenos de maní cremoso. Acompañado con helado artesanal en los sabores vainilla, frutilla o cookies and cream
$7.500
Un elegante cheesecake con una base suave de harinas de avena y maní, ligeramente endulzada con dátiles. Su relleno, hecho a base de castañas de cajú, crema y aceite de coco, está coronado con una delicada mermelada natural de frutos rojos, que aporta un contraste dulce y fresco en cada bocado
$6.900
Clásico cappuccino preparado con expresso intenso y cremoso, coronado por una suave espuma de leche vegetal vaporizada. Su sabor combina la fuerza del café con la delicadeza de la leche. 150 ml
$3.500
Espresso intenso y aromático, extraído con precisión para resaltar sus notas profundas y su textura sedosa. Un shot de energía y carácter en su forma más pura. 40 ml
$2.900